21 novembre 2008
AMARETTI
Des petits biscuits délicieux, cousins des macarons et qui se conservent longtemps dans une boîte bien fermée.
Les amaretti sont bien meilleurs si vous utilisez des amandes entières que vous épluchez et que vous hachez vous-même, plutôt que de la poudre d'amandes toute prête.
Amaretti
Sur ma paillasse :
200g d'amandes entières - 225 g de sucre en poudre - 2 blancs d'oeufs - sucre glace -
- Plonger les amandes dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes.
- Les égoutter et les frotter dans un torchon pour enlever la peau.
- Mettre les amandes sur une plaque et les laisser sécher dans le four pendant 10 à 15 mn. Retirez-les du four avant qu'elles ne brunissent.
- Les laisser refroidir.
- Réduire les amandes en poudre avec la moitié du sucre.
- Battre les blancs d'oeufs en neige ferme en ajoutant le reste du sucre.
- Incorporer les amandes en poudre.
- Déposer des noisettes de pâte sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé.
- Saupoudrer légèrement de sucre glace et laisser reposer pendant 2 h.
- Faire cuire les macarons au four préchauffé à 150° (chaleur tournante pour moi) pendant environ 15 mn. Ils ne doivent pas trop colorer.
- Laisser les refroidir sur une grille.
- Les conserver dans une boîte métallique bien fermée.
Commentaires de la Tablée : Ils n'ont pas le temps d'arriver sur la table. Je suis obligée de cacher la boîte si je veux les faire un peu à l'avance (quelle mégère, cette Babouchka!).
Source : La Cuisine Italienne - Carla Capalbo
- -
- -
- -
Si vous aimez venir chez moi, vous pouvez voter pour mon blog sur le site sur AFTouch cuisine LA, ensuite au dessus à droite vous cliquez sur TOP BLOG et vous avez la page des votes. Vous tapez le nom du blog, j'ai essayé il suffit de taper Croquant puis vous cliquez sur "voter".
Vous pouvez voter tous les jours.
Merci, bonne soirée à tous.
Commentaires
Je n'arrête pas d'en faire, j'ai même donné la recette à ma voisine, qui maintenant les fait pour ses collègues de travail.
Tes AMARETTI sont vraiment TOP, bien bombés comme il faut!!! c'est vrai que ça ne traine pas longtemps ces p'tites bonnes choses♥♥♥.
Peut-être bien! que j'en referais aujourd'hui, j'ai 2 blancs d'oeufs qui attendent au frigo.
Bonne journée
JO
En voyant ta recette et le comm de Jo, il faut que je m'y essaye aussi ! ;o)
Bonne journée
hélène
Bravo !
Très réussi
Hummm, comme ils sont beaux...je t'en prends un...deux...trois...ok, j'en laisse pour les autres!!
Ça y est j'ai voté
bisous
Mimis tes amarettis tu vois cela rime lol
bises
C'est ce qu'il me faudrait à l'heure du café. Ces mignardises sont tout simplement parfaites pour ce moment-là de la journée. Quoi qu'elles sont aussi parfaites n'importe quand, du moment que l'on se sent d'humeur gourmande et que l'on a envie de grignoter un petit quelque chose.
Bonne journée.
Hum! pas étonnant que tu ne puisses pas en mettre de côté.Comment résister devant un tel appel à la gourmandise? biz
Si j'ai bien compris cette fois ci ta boite n'est pas vide.....alors j'en prendrais bien un petit-gros avec mon café s'il te plait ...
hummm j'adore ca, le parrain de mon fils nous en ramène d'Italie, il est lui même intolérant au gluten, et du coup, ca il peux le grignoter sans soucis !!!
j'avoue, je n'en ai jamais fais, mais pourquoi pas c'est une bonne idée pour accompagner le thé !!
recette a tester d'urgence
malheureusement pas aujourd'hui je n'ais que des amandes éffilées zut
une petite question, tu dresses tes amarettis a la poche a douille ?
hmmmm j'en veux!
bravo !! ils sont superbement bien réussis !
ils ressemblent beaucoup à des macarrons , j'essaierai c'est clair.
La recette parfaite pour préparer les fêtes de fin d'année. J'adore fouiner sur les blogs des recettes à faire puis à offrir en panier gourmand.
Ca va faire le bonheur de ma belle famille!!!
Bizzzz,
Alexandra
Waouh quelle patience,tu m'étonnes qu'ils doivent être bons!!!
ils sont très jolis tes amarettis.
Bonjour!
Super tes amarettis ça me donne envie d'en faire
iza
hummm olalala et bein ils sont superbes!!
j'en ai l'eau à la bouche !!
je note je note!!
bisous
j'aimerai en croquer quelqu'uns avec un bon thé russe bien chaud.
Kalinka
ils sont magnifique est bien réussie
Ils sont superbes !!!! Une recette que je garde précieusement de côté, je n'en ai encore jamais fais.
Bonne soirée, Doria
Mes biscuits préférés, ca fait longtemps que je n'en ai pas mangé, j'ai une envie folle d'un coup, ils sont sublimes!
Trop bons les amaretti! Ceux-ci sont très jolis! En plus, cela débarasse des blancs d'oeufs qui traînent!!! 8:o)
Laitea.
C'est délicieux les amarettis avec du thé earl grey!!!
waowww alors là j suis bouche bée!!!splendide !!merci pour le partage bise
j'ai hate de les gouter!:)
Bravo ! Ils sont superbes ces amaretti, j'en bave littéralement sur mon clavier !!!
Je crois que je vais essayer de réaliser ces petites merveilles très rapidement. Merci pour la recette !
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=501700&pid=11446756
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :