03 juillet 2009
SOUPE de TOMATES GLACÉE à la FETA
Il fait très chaud, et j'avais envie d'une soupe, oui mais nous l'avons mangée glacée.
Je la sers quelques fois aussi en petites verrines, en amuse-bouche. Si vous avez la chance d'avoir de belles tomates bien rouges dans votre jardin, vous allez vous régaler.
Soupe de Tomates Glacée à la Feta
Pour 4 Croquant-Gourmands :
Préparation : 15 mn — Cuisson : 15 mn - Réfrigération : 3 h
Sur ma Paillasse :
- 1,5 kg de tomates mûres
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 100 g de feta
- 1 citron
2 brins de basilic
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càc rase de sucre
- sel & poivre du moulin
Au Travail :
- Ébouillanter les tomates 20 secondes, enlever la peau, les épépiner et les hacher grossièrement.
- Effeuiller le basilic.
- Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, y faire revenir l'ail et l'échalote ciselés avec la moitié des feuilles de basilic.
- Ajouter les tomates, du sel et du poivre et le sucre.
- Porter à ébullition, laisser cuire pendant 10 mn à petits bouillons.
- Mixer la soupe et la laisser refroidir.
- La mettre au réfrigérateur pendant 3 heures au minimum.
- Au moment de servir, ajouter le jus de citron et vérifier l'assaisonnement.
- Répartir la soupe dans des assiettes ou dans des coupes.
- Garnir de dés de feta.
- Parsemer de basilic ciselé ou en feuilles avant de servir.
Commentaires de la Tablée : Nous sommes de grands amateurs et consommateurs de tomates, nous nous sommes régalés.
Source : Guide Cuisine
Bonne journée et gros bisous à tous
Commentaires
parfait pour se rafraîchir...
C'est un plat idéal par cette chaleur! merci, bises
J'adhère, frais et bon !
miam,miam,j'aime ça!!!
Je suis preneuse, un peu de fraicheur...mais pour les tomates du jardin il faudra attendre encore des semaines (lol)
Bisous chauds.
super avec ce temps !!!!
avec ces petits cubes de feta c'est encore meilleur
Idéal par ces grosses chaleurs.
Bisous.
Une bonne soupe de tomates bien fraîche, très appréciable par cette chaleur!
J'adore ! mais j'attends les tomates de mon jardin; dans 15 jours c'est tout bon.
Bises torrides
ce dt étre frais et délicieux!!!ms hélas,la tomate ss kelkes formes ke ce soit,me provoque de terribles problms!!!mn fichu colon,ne supporte ps!!!!il préfer ls mantécaos,hi,hi,hi!!! je ss ps toi,ms cette chaleur m'as mise ko!!!!en ce moment,je ne ss bne à rien!!!et pourtant,j'ai mn annivers dans kelkes jours et je dois préboir ma déco!!!va falloir ke je me remue 1 peu pls ls méninges!!!! douces pensées et grs kiss pr toi ma choupinette. A plus,Sabri
Je dois dire dans la cuisine sans le ventilo impossible de cuisiner,j'ai mis le four hier soir,à Montpellier il fait très chaud,alors une petite soupe bien fraiche serait la bienvenue.Bises Nicole
par cette chaleur, elles sont bienvenues ces petites verrines !!!
As tu vu ma petite verrine de roquefort chez moi,
a bientôt pour une petite visite chez moi !!
Pierre
Il nous faudrait ça ici, car il fait si chaud! Bisous
Parfait par cette chaleur.
Bisous.
Caro
un délice par cette chaleur !!!
Encore quelques jours d'attente et je pourrais utiliser les tomates du jardin pour cette bonne recette. Biz
Parfait pour l'été et avec la feta c'est encore mieux! ;-)
Hmm sympa cette petite soupette pour une entrée!!
Idéal en ces temps chauds !
ta recette viens bien à point avec cette chaleur
bz
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