17 novembre 2009
Le PAIN de MAMOU
Il y a bien longtemps que nous n'avons pas fait de boulange.
Aujourd'hui, c'est sur la table de Mamou que j'ai pris ce joli pain.
J'ai façonné mon pain de 2 façons différentes : En 2 miches dans lesquelles nous avons coupé de jolies tranches et en petits pains individuels pour une jolie présentation sur la table.
Le pain de Mamou
Pour 2 miches ou 17 petits pains
Sur ma Paillasse :
- 360 g d'eau
- 1,5 càc de sel
- 600 g de farine Soezie pour pain blanc
- 2,5 càc de levure lyophilisée
- 20 g de beurre
- graines de pavot et de sésame
Au Travail :
- Mettre dans la cuve de la MAP, l'eau, le sel, la farine, la levure et le beurre en petites parcelles.
- Mettre le programme "pâte" en route (1 h 20).
- Sortir le pâton et le dégazer.
- Ensuite 2 façons de faire :
Pour 2 miches de pain :
- Séparer le pâton en 2 morceaux de même poids.
- Étaler un pâton et le saupoudrer de graines de pavot et de sésame.
- Rouler la pâte et la poser sur la plaque du four, la jointure en dessous.
- Faire de même avec le deuxième pâton.
- Couvrir et laisser gonfler pendant environ 45 mn (20 mn à 40° dans le four pour moi).
Préchauffer le four à 220°.
- Vaporiser d'eau, faire des grignes et saupoudrer de graines de sésame et de pavot.
- Enfourner pour 20 à 25 minutes (à contrôler).
- Laisser refroidir sur grille.
Pour les pains portions :
- Diviser la pâte en 17 morceaux de 55 g environ.
- J'ai séparé chaque morceau en 2 brins que j'ai entortillés.
- Souder les 2 extrémités, on obtient une sorte de fleur.
- Laisser lever comme précédemment.
- Vaporiser d'eau et saupoudrer la moitié des pains de graines de pavot et l'autre moitié de graines de sésame.
- Enfourner à 200° pour 15 mn environ.
- Laisser refroidir sur grille.
Commentaires de la Tablée : Aussi bons que de la brioche. Merci Mamouzette.
Source et recette originale : La table de Mamou
Merci de votre visite
Bonne journée et gros bisous
Commentaires
hélas kom tu le sais ma tendre mimi,j'ai ps de map!!!ms c'est ps grave,regarder les tiens si bo,me suffit!!!!!bne jrnée ensoleillée jesp!!! et tendres bizounets,,,,sabri
J'ai récupéré depuis une semaine une MAP, celle de ma fille. Elle en a pris une nouvelle. Par contre, si une bloggeuse aurait la notice d'une DOMO ancienne de 5 ans, je suis preneuse. Je vais me garder ta recette précieusement !J'ai regardé pour des livres, mais rien d'extra en la matière...si tu as des références ????..je prends aussi. Bonne journée !
humm !!! du bon pain !!! bonne journée
encore une gourmandise! merci pour cette recette, bon mardi, gros bisous
très jolie cette façon de petits pains,bravo!
Ils sont magnifiques tes pains,
et les petits pains, trop trop beau,
bonne journée, bisous, Mamouzette
Merci pour l'honneur, cela me touche vraiment beaucoup.
Merci, en un clin d'oeil je viens de remplir le congélo...le boulanger est en vacances (lol)...Superbes ces pains.
Bisous
ouwaw!! une vrai boulangere!
merci
bisous
j'adore la forme de tes petites miches... Il faut que j'essaie !
Que dire, si ce n'est qu'ils sont magnifiques! Biz
Ils sont très beaux tes petits pains, j'aime bien leur forme !
Bisous, Doria
j'adore quand tu nous montres comment tu t'y prends pour faire de si jolies formes... manque plus qu'à s'y mettre
HOUPS!!!
Les ronds en tresse me conviennent très bien, en plus, je viens d'acheter des petites assiettes pour présenter mes petits pains à table.
Bien bonne journée.........COOL, s'il te plait.....OK!!!.
BISOUILLES que je t'envoie remplies de soleil ♥ mais je crois que maintenant vous l'avez, alors profites-en et va respirer le bord de mer.
CIAO! CIAO!!!
JO
hum
pour ma part je vais tester tes petits pains ils me rapellent ceux de ma nonna en Italie merci à toi
qu'est-ce qu'ils sont b eaux tous ces petits pains, vraiment trés appétissants ! superbes !
ils sont magnifique tous ces pains très appétissants !
bisous
Huuummm!!!le pain tout chaud, tout bon et tout beau!!!Bravo! joli travail!
superbe boulange....bisous et bonne soirée
MIAM! du bon pain maison . J'ai déjà fais du pain une seule fois dans ma vie.
Merci
Je l'adore, bravo! re-re bisous
I like all those varieties which are made from Bread as I like bread very much. Thank you very much as you shared delicious bread mamou recipe here. I can not wait for it so I will make it today.
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