29 octobre 2009
LASAGNES aux ÉPINARDS
J'aime beaucoup faire les lasagnes et je suis toujours à la recherche d'une nouvelle recette pour changer.
Mais il y en a une que je refais régulièrement, c'est celle-ci, car c'est la préférée de mon plus jeune fils. Et pourtant, pas de chichis, je l'ai mise au point en tâtonnant.
Cette fois, j'ai pesé, mesuré, chronométré... pour vous.
Ce plat gagne à être préparé à l'avance.
Il se réchauffe très bien et se congèle sans problème.
Lasagnes aux Épinards
Pour 10 Croquant-Gourmands :
Sur ma Paillasse :
- 24 feuilles de lasagne
- 1 kg de bœuf haché
- 1 kg d'épinards surgelés hachés
- 350 g de lait
- 100 g de farine
- 200 g de mascarpone
- 1 boîte de concentré de tomates (440 g)
- 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- sel & poivre du moulin
- noix de muscade
- 100 g de parmesan
1 plat à gratin de 35 cm X 25 cm + 1 plat à gratin de 24 cm X 15 cm
Au Travail :
La Sauce :
- Faire revenir sans coloration dans 1 filet d'huile d'olive, l'oignon et l'ail émincés.
- Ajouter le contenu de la boîte de concentré de tomates, remuer et laisser revenir quelques secondes.
- Mouiller avec de l'eau (4 fois le contenu de la boîte de concentré).
- Saler, poivrer et mettre le bouquet garni.
- Porter à ébullition puis couvrir et laisser cuire à petit frémissement pendant 30 minutes.
La Farce aux épinards :
- Mettre un filet d'huile dans la cocotte et faire revenir la viande hachée en l'égrenant bien avec la spatule, jusqu'à ce que les grains soient bien détachés et légèrement dorés.
- Ajouter les galets d'épinards et les laisser dégeler en remuant fréquemment.
- Ajouter la farine et le lait et remuer comme pour faire une Béchamel. Saler, poivrer et râper un peu de muscade.
- Lorsque la farce est bien liée, retirer du feu et incorporer le mascarpone.
Le Montage :
- Recouvrir le fond du plat d'une légère couche de sauce tomate.
- Tapisser de feuilles de lasagne et les recouvrir d'une légère couche de sauce tomate.
- Répartir la moitié de la farce aux épinards.
- Saupoudrer de parmesan râpé.
- Une couche de lasagne nappée de sauce tomate.
- Le reste de la farce aux épinards, saupoudrée de parmesan.
- Une couche de lasagne.
- Imbiber largement de sauce tomate et laisser reposer un peu avant de faire cuire.
Je les prépare souvent quelques heures à l'avance pour que les pâtes aient bien le temps de s'imprégner de sauce.
Préchauffer le four à 195° (chaleur tournante).
- Répartir le reste de parmesan sur le dessus du plat.
- Faire cuire pendant 30 minutes.
- Le dessus doit être bien doré.
- Laisser reposer un peu avant de couper et de servir.
Commentaires de la Tablée : Ce sont vraiment les meilleures selon Greg.
Merci de votre visite
Bonne journée et gros bisous
08 octobre 2009
LASAGNES à la LUCIANA
Voilà un plat chaud, complet et réconfortant pour les journées plus fraîches qui commencent à s'installer.
Vous pourrez le faire à l'avance et le réchauffer sans problème.
Comme d'habitude j'ai largement interprété la recette à ma façon, j'espère que Luciana ne m'en voudra pas.
Lasagnes à la Luciana
Pour 8 Croquant-Gourmands :
Préparation : 30 mn - Cuisson : 1 h 10 mn
Sur ma Paillasse :
- feuilles de lasagnes
- 900 g de porc maigre
- 400 g de brousse
- 4 œufs
- 100 g de parmesan râpé
- 100 g de gruyère râpé
- 200 g de crème fraîche
- 30 g de beurre (pour les plats)
- huile d'olive
- 100 g de vin rouge
- 100 g de bouillon
- 2 carottes
- 2 côtes de céleri
- 2 oignons
- 2 càs de basilic haché
- sel & poivre du moulin
1 plat à gratin de 31 cmX 27 cm et 1 plat de 16 cm X 21 cm
- Couper l'oignon, la carotte et le céleri en petits dés.
- Hacher la viande.
- Faire revenir l'oignon sans coloration dans 2 càs d'huile d'olive.
- Ajouter les dés de carottes et remuer pendant quelques instants.
- Ajouter le céleri. Remuer et laisser suer quelques minutes.
- Ajouter la viande et laisser dorer pendant une dizaine de minutes.
- Incorporer enfin le vin, le bouillon et le basilic. Rectifier l'assaisonnement.
- Couvrir et laisser mijoter pendant 25 mn.
- Mélanger la brousse et la crème. Ajouter les œufs battus. Saler et poivrer.
- Dans un plat à gratin beurré, disposer une couche de feuilles de lasagnes.
- Recouvrir de la moitié du hachis de viande
- puis du tiers de la préparation à la brousse.
- Saupoudrer de gruyère.
- Recommencer lasagnes-reste de viande-la moitié de la crème restante et saupoudrer de la moitié du parmesan.
- Terminer par une couche de lasagne. Répartir le reste de la crème et le reste de parmesan.
- Laisser reposer pendant 30 mn.
Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).
- Couvrir le plat et enfourner 20 mn.
- Enlever le couvercle et laisser encore 10 mn, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Laisser reposer un peu avant de couper les parts.
Commentaires de la Tablée : Nous étions nombreux : Un plat pour les petits et un pour les grands, tout le monde a apprécié, les plats sont repartis vides.
Source : D'après Guide Cuisine
Si vous aimez les lasagnes vous avez aussi :
lasagnes au jambon cru
lasagnes au potiron
lasagnes aux petits pois
Et bientôt
lasagnes aux épinards
Si vous n'aimez pas les lasagnes, je suis vraiment désolée, nous, nous les adorons.
Merci de votre visite
Bonne journée et gros bisous
17 août 2009
TERRINE de PÂTES au SAFRAN
Connaissez-vous Anne et Jocelyn? Et bien il y a quelques jours, je ne les connaissais pas encore et puis ils ont eu la gentillesse de m'écrire qu'ils appréciaient beaucoup mon blog. C'est ainsi que j'ai appris qu'ils voyagent sur un voilier autour du monde et qu'ils font actuellement escale aux Îles Marquises. Je vous laisse découvrir leur blog Voilier Sundance. Avouez qu'il y a de quoi rêver, de quoi avoir envie de tout laisser pour partir sur leurs traces... Bon là je m'égare, revenons à nos moutons ou plutôt à notre terrine.
Anne m'a parlé d'une recette de pâtes que faisait sa Maman et dont elle recherchait la recette. Avec la description qu'elle m'en a faite, j'ai trouvé ce gratin et je l'ai testé aussitôt.
Anne et Jocelyn, j'espère avoir répondu à votre attente, n'hésitez pas à me dire si ce n'est pas la bonne recette. En tous les cas, chez Babouchka, on s'est régalé!!!
Terrine de Pâtes au Safran
Pour 8 Croquant-Gourmands :
Préparation : 20 mn - Cuisson 20 mn
Sur ma Paillasse :
- 500 g de Penne Rigate
- 300 g de viande de bœuf hachée
- 200 g de chair à saucisse
- 4 œufs
- 200 g de crème liquide
- 6 dosettes de Spigol ou de Riz d'Or
- 2 dosettes de Safran
- 300 g de gruyère râpé (j'avais de l'Emmental mais le Comté serait bien meilleur)
- sel & poivre du moulin
Au Travail :
- Faire cuire les pâtes en les gardant "al dente".
Préchauffer le four à 200°.
- Faire revenir la chair à saucisse dans une poêle, jusqu'à ce qu'elle dore et qu'elle rende son gras. Réserver.
- Vider l'excédent de graisse et faire revenir dans la même poêle la viande hachée.
- Mélanger les 2 viandes.
- Dans un grand saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter le safran et le spigol.
- Incorporer la crème liquide et 200 g de fromage râpé.
- Émietter les viandes dans le saladier et bien mélanger.
- Rajouter enfin les pâtes bien égouttées.
- Mélanger le tout pour que les pâtes soient bien enrobées.
- Goûter et rectifier si nécessaire.
- Verser la préparation dans un plat à gratin.
- Parsemer du reste de gruyère.
- Enfourner pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Sortir du four et laisser reposer 10 minutes.
- Découper en part et servir.
Vous pouvez proposer ce plat chaud, tiède ou froid, accompagné d'une salade.
Commentaires de la Tablée : Nous l'avons dégustée à température ambiante et c'était délicieux.
Source et recette originale : Emilie Pons - Marmiton
Merci de votre visite
Bonne journée et gros bisous
06 avril 2009
ORECCHIETTE SAUCE au THON
Une petite recette rapide, pour sortir très vite de la cuisine, et oui, il le faut de temps en temps...
Orecchiette Sauce au Thon
Pour 5 personnes
Préparation : 10 mn - Cuisson 20 mn
Mes achats :
500 d' Orecchiette - 30 g de beurre - 1 gousse d'ail écrasée - 1 oignon finement haché - 425 g de thon au naturel bien égoutté - 2 càs de jus de citron - 250 g de crème liquide - 2 càs de persil plat haché - 1 càs de câpres égouttées - sel & poivre du moulin - 1 pincée de poivre de Cayenne (facultatif) -
Au Travail :
- Chauffer le beurre dans une casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail sans coloration, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- Ajouter le thon grossièrement émietté, le jus de citron, la crème, la moitié du persil et les câpres.
- Rectifier l'assaisonnement en sel et ajouter un peu de poivre du moulin et le piment de Cayenne éventuellement.
- Laisser mijoter 5 mn à feu doux et réserver au chaud.
- Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égoutter les orecchiette, les remettre dans la marmite.
- Verser la sauce au thon sur les pâtes et bien mélanger.
- Parsemer du reste de persil et servir immédiatement.
Commentaires de la Tablée : Penser à bien assaisonner la sauce pour relever le goût du thon.
Source : Le Grand Livre des Pâtes - Könemann
21 février 2009
PÂTES au SARRASIN, SAUCE ALFREDO
Si vous avez bien suivi, vous devez vous rappeler que j'ai reçu des pâtes au sarrasin,de la part de Gusto d'Italia. Je ne connaissais pas du tout et j'avais vraiment envie de les goûter, mais comment les préparer? J'ai ressorti un livre de cuisine spécial pâtes, que j'avais un peu oublié et j'ai choisi une sauce qui me paraissait convenir. Et bien sans me vanter, le choix était bon. Voici donc mes
Pâtes au Sarrasin, Sauce Alfredo
Pour 3 Gourmands :
Préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn
Sur ma paillasse :
250 g de pâtes au sarrasin Gusto d'Italia - 45 g de beurre - 75 g de parmesan fraîchement râpé - 150 g de crème liquide - 2 càs de persil haché - brindilles de thym (thym citron pour moi) - sel & poivre du moulin -
Au Travail :
- Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Les égoutter et les remettre dans la casserole.
Pendant la cuisson des pâtes, préparer la sauce Alfredo :
- Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
- Ajouter le parmesan et la crème et porter à ébullition sans cesser de remuer.
- Baisser le feu et laisser mijoter en remuant jusqu'à épaississement.
- Ajouter le persil, du sel (attention le parmesan est déjà salé) et du poivre et bien mélanger.
- Dès que les pâtes sont égouttées, verser la sauce dessus et bien mélanger.
J'ai éparpillé sur l'assiette quelques brins de thym citron.
Commentaires de la Tablée : Un vrai délice. Nous nous sommes vraiment régalés. La seule difficulté dans la préparation est de calculer à quel moment lancer la cuisson de la sauce pour qu'elle soit prête en même temps que les pâtes. Il faut compter une bonne dizaine de minutes, donc adapter avec le temps de cuisson des pâtes que vous utilisez.
Source : Le Grand livre des Pâtes - Könemann -
Un petit message pour tous ceux qui me suivent depuis l'ouverture de ce blog, ceux qui laissent des commentaires, ceux qui se sont inscrits à la Newsletter, ceux qui se joignent à nous tous les jours et ceux qui vont le faire. A tous je dis un grand merci.
26 janvier 2009
RAGOÛT de PÂTES
Petit repas vite fait pour convives imprévus où comment régaler la Tablée avec 3/4 d'heures devant soi.
Ragoût de Pâtes
Pour 4 gourmands
Sur ma Paillasse :
500 g de saucisses aux herbes - 2 oignons - 2 gousses d'ail - huile d'olive - 2 boîtes (2 X 140g) de concentré de tomates - herbes de Provence - sel & poivre - 500 g de pâtes courtes et ouvertes (j'ai pris des Gnocchis de Bari..a) -
J'ai mis mon Tablier :
- Dans une cocotte faire revenir oignons et ail émincés finement dans un filet d'huile d'olive.
- Enlever la peau des saucisses et égrainer la chair.
- Lorsque les oignons sont translucides, ajouter la chair à saucisse. Faire dorer légèrement en l'écrasant bien à la cuillère de bois.
- Ajouter le concentré de tomates et laisser revenir quelques instants.
- Mouiller avec de l'eau (je n'ai pas pensé à mesurer mais je pense environ 3/4 de litre).
- Saler, poivrer, ajouter des herbes de Provence.
- Laisser mijoter à tout petit feu pendant une bonne 1/2 heure.
- Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante pendant la moitié du temps indiqué sur le paquet (5 mn pour moi).
- Égoutter les pâtes, les mettre dans la cocotte contenant la sauce bouillante et laisser finir la cuisson en remuant souvent pour éviter qu'elles accrochent. Garder les "al dente". La sauce doit être presque toute absorbée.
- Retirer du feu. Couvrir la cocotte et laisser reposer quelques minutes. Cette fois il n'y a plus de liquide, la sauce enrobe les pâtes complètement.
- Servir immédiatement avec du parmesan et le moulin à poivre pour les amateurs.
Commentaires de la Tablée : Bravo la cuisinière, c'est un régal.
Source : Une recette que faisait ma Maman.
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19 janvier 2009
LASAGNES au POTIRON et aux TROIS FROMAGES
Il y avait longtemps que le potiron était absent. Pourtant j'ai plusieurs recettes en attente. C'est reparti...
Quand j'ai vu sur le blog de Lacath, des lasagnes... à la courge... je me suis empressée de me mettre en cuisine. J'ai un tout petit peu modifié les ingrédients à ma façon, mais vous trouverez la recette d'origine dans la source.
Lacath nous indique que le plat peut être congelé avant cuisson. Il suffira ensuite de le laisser dégeler et de l'enfourner le jour du repas. Pour ma part, je peux vous dire que réchauffé le lendemain, le gratin était très bon, merci Lacath.
Lasagnes au Potiron et aux 3 Fromages
Pour 4 Gourmands, pour un plat à gratin de 22 cm x 22 cm
Sur ma paillasse :
1,125 kg de chair de potiron - 2 gousses d'ail - 2 càs d'huile d'olive - 250 g de crème - 50 g de parmesan râpé - 250 g de ricotta - 2 càs de persil haché 50 g de gruyère haché fin - quelques feuilles de sauge fraîches - 9 feuilles de lasagne sèches - sel & poivre du moulin - muscade - piment d'Espelette -
J'ai mis mon tablier :
- Préchauffer le four à 210°, chaleur tournante.
- Couper le potiron en gros dés dans un saladier avec l'ail écrasé. Verser les 2 cuillerées à soupe d'huile et mélanger avec les mains pour bien enrober tous les dés.
- Étaler le potiron sur la plaque du four et enfourner pendant 30 minutes. Les dés doivent être tendres et dorés.
- Laisser refroidir.
- Mélanger la crème avec le parmesan.
- Saler (attention, le parmesan est déjà salé), poivrer, relever de muscade.
- Fouetter la ricotta avec le persil haché, le gruyère haché (2 ou 3 brrrr dans le bol du mixer).
- Ajouter le potiron et bien mélanger (contrairement à Lacath, je préfère que la courge s'écrase un peu).
- Assaisonner de sel, poivre, muscade, un peu de piment pour que l'ensemble soit relevé.
- Étaler quelques cuillerées du mélange crème-parmesan, au fond du plat à gratin.
- Poser 2 feuilles de lasagnes côte à côte et compléter au besoin avec des morceaux de feuille.
- Étaler une couche de potiron.
- Lasagnes.
- Un peu de crème-parmesan.
- Lasagnes.
- Potiron
- Lasagnes.
- Napper de crème-parmesan.
- Décorer avec des feuilles de sauge.
- Enfourner à 200° pendant 25 mn environ jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Servir chaud.
Commentaires de la Tablée : Très bon. Je précise qu'il faut quand même bien relever l'assaisonnement pour compenser la douceur du potiron (à notre goût).
Source : Le blog de Lacath
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30 octobre 2008
MON GRATIN de PÂTES
Un gratin réconfortant pour les jeunes (et les moins jeunes) à l'appétit solide.
Mon Gratin de Pâtes
Pour 8 personnes
Sur ma paillasse :
1 kg de macaroni - 500 g de mascarpone - 6 oeufs - 100 g de parmesan râpé - 100 g de gruyère râpé - sel & poivre - 100 g de crème fraîche -
Sauce : 2 oignons moyens - 2 gousses d'ail - 1 boîte de concentré de tomate (440 g) - huile d'olive - 250 g de petits pois surgelés - 800 g de boeuf haché - 125 g de vin rouge - thym - laurier - sel & poivre -
la sauce :
- Émincer finement ail et oignons.
- Mettre dans une cocotte, un filet d'huile d'olive et faire rissoler sans coloration les oignons et l'ail.
- Ajouter la viande hachée en remuant bien pour détacher les grains, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajouter le concentré de tomate. Bien remuer pendant quelques minutes.
- Mouiller avec le vin rouge, le laisser s'évaporer un peu.
- À l'aide de la boîte vide de concentré de tomate, mesurer 3 volumes d'eau et les ajouter dans la cocotte.
- Rajouter les petits pois, thym, laurier, sel et poivre.
- Porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 45 mn environ. Rectifier l'assaisonnement.
les pâtes :
- Dans une grande marmite, faire cuire les pâtes pendant la moitié du temps indiqué pour une cuisson 'al dente'.
- Les égoutter.
- Verser la sauce bouillante dans la marmite et remettre les pâtes. Finir la cuisson en remuant souvent. Les pâtes absorbent la sauce.
le gratin :
- Battre le mascarpone avec la crème pour l'assouplir, ajouter les oeufs, assaisonner.
- Verser cette crème dans les pâtes. Mélanger et ajouter le parmesan et une moitié du gruyère râpé. Rectifier l'assaisonnement.
- Badigeonner un grand plat à gratin d'huile d'olive.
- Verser la préparation aux pâtes à l'intérieur.
- Saupoudrer du reste de gruyère râpé.
- Mettre au four préchauffé à 180° pendant 45 mn.
On peut sans problème le préparer à l'avance et le réchauffer.
Commentaires de la tablée : Miam, c'est bon.
Source : Ma petite tête.
18 septembre 2008
LASAGNES aux PETITS POIS
Aujourd'hui, mon fils est venu déjeuner à la maison. Comme il adore les pâtes, j'ai voulu lui faire plaisir et le surprendre en faisant un plat tombé dans mes oubliettes depuis des années. La recette vient d'un très ancien magazine (cuisine actuelle?), et comme d'habitude, je l'ai un peu modifiée, dans les ingrédients et dans la marche à suivre.
Lasagnes aux petits pois
Pour 6 personnes :
22 feuilles de lasagnes - 200 g de petits pois (j'ai mis des surgelés) - 100 g de gruyère râpé - 50 g de parmesan râpé - huile d'olive -
Pour la farce à la viande : 400 g de boeuf haché - 60 g de jambon cru - 100 g de vin rouge - 100 g d'eau - 1 cube de bouillon de boeuf - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1 grosse carotte - 1 côte de céleri - 150 g de champignons de Paris - 2 boîtes de pulpe de tomates (2 x 400g) - 1 càc d'origan - 1 bouquet de thym - 1 pincée de muscade - 1 càc de sucre - sel & poivre -
Préparation des ingrédients :
Éplucher et laver carotte et céleri.
Peler les oignons et l'ail.
Nettoyer les champignons.
Hacher finement le tout.
Hacher le jambon cru.
Cuisson de la farce :
Mettre un filet d'huile d'olive dans une cocotte en fonte.
Faire rissoler la viande hachée et le jambon pendant une dizaine de minutes en remuant souvent.
Ajouter le hachis de légumes et poursuivre la cuisson pendant encore une dizaine de minutes.
Mouiller avec le vin et le laisser s'évaporer presque entièrement.
Ajouter la pulpe de tomate, l'eau et le cube de bouillon, les petits pois, origan , thym, muscade, sucre, sel et poivre.
Couvrir la cocotte et laisser frémir une vingtaine de minutes, puis ôter le couvercle et poursuivre la cuisson encore 15 minutes pour laisser s'évaporer un peu le liquide.
Pour la béchamel : 500 g de lait - 30 g de farine - 30 g de beurre - muscade - sel & poivre -
Je l'ai faite au Thermomix, mais on peut la faire classiquement à la casserole.
Montage du plat :
Huiler un grand plat à gratin.
Tapisser le fond de plaques de lasagnes.
Verser la moitié de la farce à la viande.
Napper d' un tiers de la sauce béchamel .
Saupoudrer d'un tiers de gruyère râpé.
Une couche de lasagnes + le reste de farce + 1/3 de béchamel + 1/3 de gruyère râpé.
Terminer par une couche de feuilles de lasagnes.
Napper de la béchamel restante. Saupoudrer du reste de gruyère râpé et du parmesan.
Cuisson :
Mettre au four préchauffé à 190° pendant 25 mn.
Baisser le four à 180° et laisser encore 20 mn.
Et pour finir il y avait un petit dessert, rapide :
Je crois que "le petit" est reparti content.
J'aime mieux préparer le plat un peu à l'avance, quitte à le réchauffer, les lasagnes "se tiennent" mieux, c'est beaucoup plus facile à servir.
Ce plat peut très bien se congeler entier ou en portions.
Commentaires de la tablée :
Huuum, huuum.. C'est bon ça. Tu en avais jamais fait (je vous avais dit que c'était tombé dans mes oubliettes!!). Tu me donnes le reste, super...04 août 2008
PÂTES PILAÏ
SOUVENIR d' ITALIE...
Au cours d'un rapide périple en Italie, nous avons déjeuné dans un petit restaurant de village. Mon mari et moi avons commandé un plat de pâtes qui s'appelait...qui s'appelait... non je ne me souviens plus du nom du plat de pâtes. Ce dont je me souviens c'est que c'était très bon.
J'ai essayé de retrouver la saveur de ce plat et je lui ai donné le nom de la personne qui nous a invités.
Pâtes Pilaï
Pour 4 personnes :
500 g de Serpentini - parmesan -
la sauce : 2 oignons - 2 gousses d'ail - 3 petites boîtes de pulpe de tomates en dés (3 X 400 g) - 2 feuille de laurier - 2 branches de thym - huile d'olive - sel - poivre du moulin - 200 g d'allumettes de lard fumé - 100 g de crème fraîche -
- Faire revenir dans un filet d'huile d'olive les oignons et les gousses d'ail émincés, sans coloration. Transvaser dans un blender, ajouter les tomates et mixer pour obtenir un coulis.
- Dans la sauteuse vide, mettre une cuillérée à soupe d'huile d'olive et faire légèrement rissoler les allumettes de lard. Ajouter le coulis de tomates, le thym, le laurier et assaisonner.
- Couvrir et faire mijoter à petit feu pendant 30 minutes environ.
- Au bout de ce temps, ajouter la crème fraîche, rectifier l'assaisonnement et laisser frémir encore quelques minutes.
Faire cuire les pâtes "al dente". Les égoutter, et les mélanger avec quelques cuillerées de sauce.
Servir immédiatement en nappant généreusement de sauce tomate et en proposant du parmesan fraîchement râpé et du poivre.